Το καλοκαίρι οι ταβέρνες και τα εστιατόρια είναι στο πικ τους διότι όλοι μετά από το μπάνιο τους ή στις διακοπές τους δεν έχουν όρεξη να μαγειρέψουν και καταφεύγουν στη λύση του έτοιμου φαγητού...
Πρώην υπάλληλοι εστιατορίων προειδοποιούν τους καταναλωτές για όλα αυτά που πρέπει να προσέξουν:
Κιμάς: Οι περισσότεροι το γνωρίζετε ήδη πως ο κιμάς είναι επικίνδυνη τροφή εκτός σπιτιού γιατί μπορεί να είναι αλλοιωμένος. Μάλιστα πολλοί κρεοπώληδες αναφέρουν πως πρέπει να προσέχετε από πού παίρνετε τον κιμά σας ακόμα και όταν μαγειρεύετε στο σπίτι. Ο βοδινός κιμάς κατέχει τη δεύτερη θέση στην κατηγορία με τα πιο επικίνδυνα κρέατα, με το βακτήριο E.Coli να οδηγεί σε πολλές γαστρεντερολογικές ασθένειες.
Έξτρα tip: Αν συνηθίζετε να τρώτε στις διακοπές σε εστιατόρια fast food και όχι σε ταβέρνες, σας έχουμε μια επιπλέον πληροφορία που ίσως δεν ξέρετε. Οι γραμμές που έχουν πάνω τους τα μπιφτέκια και μοιάζουν σαν να μαγειρεύτηκαν σε σχάρα είναι ψεύτικες και σχεδιάζονται τεχνητά στα εργοστάσια.
Περίεργα πιάτα: Πρώην υπάλληλοι εστιατορίων τονίζουν πως δεν πρέπει να παραγγέλνετε σε ταβέρνες παράξενα πιάτα που δεν έχουν μεγάλη κατανάλωση στο συγκεκριμένο εστιατόριο. Φροντίστε να μάθετε σε κάθε ταβέρνα που πάτε (ρωτώντας ντόπιους) ποιο είναι το φαγητό για το οποίο φημίζεται το κάθε μαγαζί και ζητήστε αυτό. Επειδή αυτά τα πιάτα έχουν μεγάλη ζήτηση είναι πάντα φρέσκα.
Σως στις σαλάτες: Μερικές φορές οι σως είναι έτοιμες στο ψυγείο και τοποθετούνται στη σαλάτα όταν τους ζητηθεί από κάποιον πελάτη. Ζητήστε τη σαλάτα σας σκέτη και ζητήστε επιπλέον ελαιόλαδο, μαγιονέζα ή ό,τι άλλο θέλετε να προσθέσετε ώστε να έχετε καλύτερο έλεγχο του τι βάζετε στο πιάτο σας αλλά και τις θερμίδες που θα καταναλώσετε. Πρώην υπάλληλοι αναφέρουν πως σε αρκετές ταβέρνες τοποθετούνται επιπλέον ποσότητες από σος για να γίνονται τα πιάτα πιο νόστιμα. Αυτό όμως σημαίνει επίσης περισσότερες θερμίδες χωρίς λόγο!
Μαγειρευτά: Τα φαγητά της ώρας είναι πάντα πιο «σίγουρα» συγκριτικά με τα μαγειρευτά. Μπορεί τα μαγειρευτά σε πολλές περιπτώσεις να είναι πιο υγιεινά αλλά λόγω χαμηλής ζήτησης πολλές φορές δεν είναι φρέσκα. Προτιμήστε τα μαγειρευτά πιάτα, λοιπόν, μόνο σε ταβέρνες που φημίζονται για τα μαγειρευτά τους.
Κοτόπουλο: Αποτελεί ένα από τα πιο επικίνδυνα κρέατα στον κόσμο. Υπάλληλοι εστιατορίων αναφέρουν πως μπορείτε να φάτε κοτόπουλο εκτός σπιτιού μόνο αν γνωρίζετε πως η ταβέρνα που τρώτε τηρεί όλες τις παραμέτρους καθαριότητας και υγιεινής κατά τη διάρκεια μαγειρέματος του φαγητού σας. Και παρόλο που πολλοί αναφέρουν πως το κοτόπουλο θέλει πολύ καλό πλύσιμο, αν ψηθεί καλά τότε όλα τα μικρόβια σκοτώνονται. Ψήνεται όμως καλά; Επίσης υπάλληλοι εστιατορίων αναφέρουν πως πολλές φορές χρησιμοποιούν στις ταβέρνες και στα εστιατόρια πιρούνια, μαχαίρια και άλλα σκεύη τα οποία έχουν χρησιμοποιηθεί στο κόψιμο και στο μαγείρεμα του κοτόπουλο (και άρα έχουν υπολείμματα και μικρόβια πάνω τους) για να μαγειρέψουν κάποιο άλλο τρόφιμο (που μπορεί να σερβίρεται ωμό, όπως είναι οι σαλάτες).
Κατεψυγμένα: Γιατί να φάτε κατεψυγμένα τρόφιμα αν μπορείτε να απολαύσετε φρέσκα. Πρώην υπάλληλοι αναφέρουν πως αν ένας πελάτης ζητήσει απλά τηγανητά καλαμαράκια, τότε το πιο πιθανόν είναι να του σερβίρουν κατεψυγμένα. Αν όμως ζητήσει ο πελάτης φρέσκα πιάτα και το τονίσει, τότε είναι πιο πιθανό να του σερβίρουν όντως φρέσκα.
Tip: Αν εκτός από φρέσκα πιάτα σας ενδιαφέρει και η θερμιδική τους αξία δείτε πόση διαφορά υπάρχει στον τρόπο που μαγειρεύεται ένα χταπόδι.
Xταπόδι ψητό: 95 Kcal
Xταπόδι κρασάτο: 288 Kcal
Xταπόδι ξιδάτο: 252 Kcal
Xταπόδι κοκκινιστό με πιλάφι: 420 Kcal
Μαχαιροπίρουνα: Όσο καθαρά και αν φαίνονται τα μαχαιροπίρουνα και τα ποτήρια καλό θα ήταν να τα σκουπίζετε και εσείς επιπλέον με μια καθαρή πετσέτα και λίγο νερό. Πρώην υπάλληλοι εστιατορίων αναφέρουν πως σε κάποια μαγαζιά χρησιμοποιούν βρόμικες πετσέτες για να τα γυαλίζουν κάτι που κρύβει πολλούς κινδύνους για μικρόβια και βακτήρια.
Tip: Για να είστε σίγουροι ζητήστε να σας φέρουν λίγο ξίδι (οι περισσότεροι σερβιτόροι φέρνουν ξίδι και από μόνοι τους για τη σαλάτα) και με μια χαρτοπετσέτα και λίγο ξίδι καθαρίστε τα μαχαιροπίρουνά σας. Όλα τα μικρόβια θα σκοτωθούν.
Και αν με τα παραπάνω σας αποθαρρύναμε αρκετά, να θυμάστε πως αν ρωτήσετε σε κάθε μέρος που επισκέπτεστε για δημοφιλείς ταβέρνες και εστιατόρια με καθαρό και φρέσκο φαγητό, οι περισσότεροι ντόπιοι θα σας δώσουν πολύ χρήσιμες πληροφορίες. Αν για κάποιο λόγο επισκεφτείτε ταβέρνα που δεν σας έχει προτείνει κανείς προτιμήστε να φάτε βοδινό ή χοιρινό κρέας στα κάρβουνα που η επικινδυνότητά τους για μικρόβια και βακτήρια είναι μεσαία, καθώς το ψήσιμο στα κάρβουνα απαιτεί μεγάλη διάρκεια ψησίματος, κάτι που τα προφυλάσσει από μικρόβια και βακτήρια.
Πληροφορίες: spirossoulis.com
